Lamm

 

 

Lammen kommer från vår egna gård. Fåren går ute året runt. På sommaren betar de hagar runt om gården och på vintern får de ensilage från gården. Efter lamning och fram till betet får de lite kraftfoder. På sommaren går dom på naturbeten i Sätaröd. Lammen föds på våren och går med sina mammor på bete under sommaren. Under hösten och vintern går dom till slakt. Man väljer mellan helt och halvt lamm när man bokar. Ett helt lamm väger ca 15-25kg. Priset är på slaktvikten sen får man välja på olika styckningar. Köttet levereras styckat och vacumförpackat. Styckdetaljer finns i vår gårdsbutik.

Priser:

Helt lamm 150kr/kg

Halvt lamm 160kr/kg

Ostyckat lamm 135kr/kg

 

Styckdetaljer

Stek med ben 240kr/kg 

Stek benfri 290kr/kg 

Bogstek 210kr/kg 

Skivad bogstek 220kr/kg

Racks 340kr/kg 

Innerfile 530kr/kg 

Ytterfile 480kr/kg 

Innerlår 290kr/kg 

Halsskivor 290kr/kg 

Kotletter 390kr/kg

Sadel 320kr/kg 

Bringa/revben 180kr/kg 

Färs (800-1000g/fpk) 160kr/kg 

Inälvor (hjärta, lever och njurar) 60kr/kg. Ingår ihop med lammlåda. 

Äspinges fantastiska lammkorv på 400grams ring 100kr/st. Finns med grönpeppar eller rosmarin.

 

Mutton

Mutton är djur äldre än 12 månader. Köttet får då mer smak och karaktär. Vanligt i länder med lång tradition av fårproduktion. Testa!

Innerfile 430kr/kg (ca 250g/st) 

Ytterfile 380kr/kg (ca 600-900g) 

Färs 120kr/kg (ca 800g/pkt) 

 

Hemkörning 200kr. (inom Skåne, endast lammlådor)